Še 18 € do brezplačne dostave
0

Kruh z drožmi

6.8.2020

Sestavine:

· Matične droži nahranimo:

· 50 gramov moke

· 40 gramov postane vode (voda, ki je stala vsaj nekih 10 ur)

 

Sestavine za hlebec:

· 100-130 gramov vzhajanih droži

· 500 gramov moke (bela, svetla pirina ali 1/2 polnozrnate in 2/3 navadne)

· 320-340 gramov postane vode

· 10 gramov soli

· riževa moka za pomokanje (ali brezglutenska, ajdova, koruzna)

 

Postopek:

· Matične droži vzamemo iz hladilnika in nahranimo s 50 grami moke in 40 gramov vode. Premešamo in pustimo pokrite 2-3 ure na sobni temperaturi – v kuhinji.

· Po 1,5 ure zmešamo skupaj 500 gramov moke in 320 gramov vode. Dobro pregnetemo in pustimo stati 30 minut.

· Po dveh urah vzhajanja droži jih dve do tri žlice odvzamemo, nahranimo z 20 grami moke in 15 grami postane vode, premešamo, pokrijemo in položimo v hladilnik za naslednjič. Preostale (ki naj jih bo med 100-130 gramov) vmešamo v testo. Vmešamo še sol in ponovno temeljito pregnetemo.

· Pustimo stati pol ure, nato pa iz vseh štirih kotov testo vzdignemo in zapognemo (kot prikazuje video). To ponovimo še trikrat in za vsako ponovitev čakamo 30 minut. Torej dve uri na pol ure prepogibamo testo.

· Po tem času testo pustimo vzhajati vsaj 2 uri, pa vse do 4 ure.

· Vzhajano testo oblikujemo v hlebček. V posodo dodamo krpo, jo pomokamo z riževo moko in hlebček z lepim delom obrnemo navzdol. Pomokamo še malo po vrhu in pokrijemo s krpo. Položimo v večjo skledo in narahlo pokrijemo s plastično folijo.

· Položimo v hladilnik za najmanj 10 ur in največ 18 ur. Če bo čas vzhajanja v hladilniku krajši se ne bo ustvarila skorjica in se bo testo med peko bolj razlezlo in ne bo hlebček tako debel. Prav tako bo izrezovanje oteženo. Zato je fino pustiti testo v hladilniku minimalno 10 ur. Sama ga najraje vzamem ven nekje med 12-14 uro vzhajanja.

· Pečico segrejemo na 220 stopinj in v primeru parne pečice vklopimo najvišjo stopnjo pare. V pečico položimo tudi pladenj na katerem bomo pekli. Ta je lahko tudi tisti klasičen, ki pride skupaj s pečico. V kolikor parne pečice nimate boste na dno pečice dodali skledico z vodo. Lahko pa kruh spečete tudi v ognjevarni (primerno za peko v pečici) posodi s pokrovom, v kateri boste kruh za prvih 20 minut pokrili.

· Vzhajano testo obrnemo na papir za peko. S čopičem (lahko tudi tistim za peko iz plastike) omedemo riževo moko, ga malo premažemo z vodo in na novo pomokamo z navadno moko. Izrežemo mu vzorec in ga prestavimo na segret pekač/pladenj/posodo iz pečice. Položimo ga v pečico. Če parne pečice nimate, skupaj s kruhom na dno pečice položite skledico vode.

· Po 20 minutah peke s parno pečico, dovajanje pare ugasnemo in pečemo nadaljnih 15 minut brez pare. Če je kruh že dovolj rjavkasto obarvan, ga po potrebi pokrijemo z aluminijasto folijo, da se ne bi preveč zapekel.

· Pečenega odložimo na rešetke (lahko tudi tiste od pečice), da diha in pustimo da se ohladi preden ga režemo.

Recept: Anina kuhinja

Melonin sorbet

20.7.2020

Sestavine

·  manjša melona

·  3 vejice mete (najboljša za ta recept je maroška)

· 2 žlici agavinega sirupa

·  žlica grand marniera ali vodke

 

Priprava

· Ohlajeno melono razpolovimo in z žlico odstranimo peške. Narežemo jo na debele rezine ter olupimo. Rezine razrežemo na koščke in stresemo v blender.

·  Metine listke osmukamo in dodamo k meloni. Nekaj jih prihranimo za dekoracijo sorbeta. Prilijemo agavin sirup ter grand marnier in miksamo tako dolgo, da dobimo popolnoma gladko kremo

· Vlijemo v strojček za pripravo sladoleda. Nekateri med zamrzovanjem vsebino nenehno mešajo, pri nekaterih jo je treba občasno premešati. Če nimamo strojčka za sladoled, kremo prelijemo v večjo posodo, primerno za zamrzovanje, postavimo v skrinjo in z žlico iz trde plastike potiskamo ob stene posode vsake pol ure, dokler se ne strdi.

· Sorbet je voden, nekoliko mehkejši kot sladoled in hitreje se stopi, zato ga postrežemo takoj in v prej ohlajenih kozarcih ali skledicah. Okrasimo ga z osvežilnimi lističi mete.

 

Recept: Odprta kuhinja

Veganske polnjene paprike (za 3 osebe)

9.7.2020

Sestavine:

Nadev

·  4 paprika večje ali 6 manjših paprik

· 100 g kuhana leča ali sojini koščki ali pšenični drobljenec

· 100 g kuhan pire

·  50 g kuhan polnovreden riž

·  50 g ovseni kosmiči ali zvrhana velika žlica koruznega škroba

·  3 korenje naribano

·  5 žlica oljčno olje

· 1 čebula

·  2 strok česen

· 1 šopek drobjak

·  svež peteršilj nekaj vejic

 

Omaka

· 1 kg svež pasiran paradižnik ali pasirani paradižnik iz pločevinke ali paradižnikova mezga

·  5 žlica oljčno olje

· 1 čebula

· 2 strok česen

·  1/2 čž sladka paprika v prahu

· 1/2 čž rjavi sladkor

· 1 čž majaron

· 1 čž bazilika ali nekaj listov sveže bazilike

·  3 lovorjev list

·  sol po okusu

·  poper po okusu

· voda po potrebi

 

Priprava

Omaka: Na oljčnem olju popražimo sesekljano čebulo in česen, dodamo paradižnik, ki smo ga pred tem "zmiksali" v mešalniku. Dodamo sladkor, sol, poper, rdečo papriko in ostale začimbe. Omako na hitro zavremo in jo odstavimo s štedilnika. Po potrebi omako razredčimo z nekaj vode.

 

Nadev: Če pripravljamo nadev s sojinimi koščki, jih skupaj z ovsenimi kosmiči prelijemo z vročo vodo inpustimo stati, da se dodobra napojijo, nato jih odcedimo. Če pripravljamo nadev s kuhano lečo ali kupljenim pšeničnim drobljencem, namočimo le ovsene kosmiče. V ponvi prepražimo čebulo, dodamo odcejene sojine koščke, ovsene kosmiče, kuhan riž, kuhano piro, naribano korenje, peteršilj, drobnjak in česen. Solimo po okusu, malce popramo in pražimo toliko časa, da se korenje rahlo razpusti. Maso ohladimo. Zaradi pektina v korenju se nadev lepo poveže. Dobro očistimo in operemo paprike in prihranimo pokrove. Očiščene paprike napolnimo z maso in jih pokrijemo s pokrovčki. Da bodo paprike in pokrovčki ostali tam, kjer morajo, jih lahko pritrdimo z zobotrebci. Paprike položimo v pekač s pripravljeno paradižnikovo omako tako, da so z omako prekrite (izberemo posodo primerne velikosti). Pečemo jih eno uro pri 180°C. Prve pol ure pokrito potem pa pol ure odkrito. Polnjene paprike lahko pripravimo tudi s kuhanjem na štedilniku. Kot priloga se najbolj prileže pire krompir, ki ga pripravimo s sojinim jogurtom in kančkom margarine ali kokosove maščobe. Polnjenih paprik lahko pripravimo več in jih shranimo v zmrzovalniku. Če pripravimo preveč nadeva, lahko iz njega oblikujemo čufte, ki jih lahko prav tako zamrznemo.

 

Recepthttp://mincikuha.blogspot.com/2015/09/polnjena-paprika-poletna-klasika.html

Fritaja s česnovimi popki za 2 osebi

3.7.2020

Sestavine:

· 4 jajca,

· 4 žlice mineralne vode ali mleka,

· 2 žlici polnovredne moke (npr. ajdova, prosena, pirina, …),

· šop česnovih popkov,

· žlica maščobe, sol, poper,

· luštrek ali peteršilj ali bazilika za posip,

· sir, če želite še dodatno obogatiti omleto.

 

Priprava:

· Stepemo jajca, mleko (vodo), moko in začinimo. V ponvi segrejemo maščobo, prilijemo polovico jajčne zmesi, potresemo z narezanimi popki in prilijemo še drugo polovico zmesi.

· Počakamo, da se spodnja stran zlato zapeče, nato jo previdno obrnemo in zapečemo še na drugi strani.

· Omleto zvrnemo na topel krožnik, po želji potresemo s sirom in dodamo zelišča.

Recept in fotografija: Metka in Tina 

Eko mlada pesa (z zelenjem) v solati

25.6.2020

Sestavine:

· 5 mladih rdečih pes z zelenjem

· 5 vejic timijana

· 3 žlice balzamičnega kisa

· strok fino nasekljanega česna

· sol, olivno olje in 1 dcl vode

 

Priprava:

· Peso z zelenjem dobro operemo. Gomolje pese olupimo in jih narežemo na manjše kose, stebla narežemo na paličice dolge cca 3-4 cm, zelenje narežemo na večje kose.  Pripravimo si ponev s pokrovom.

· V ponvi segrejemo 2 žlici olivnega olja in gomolje na hitro  malo popražimo (1 min), nato dolijemo vodo in dodamo timijan (za vsak gomolj eno vejico) in na srednji moči pokrito kuhamo cca 10 minut - do mehkega. V tem času voda skoraj povre, zato dodamo narezana stebla in jih pokrita kuhamo 3 minute.

· Dodamo nasekljan česen, da zadiši in zalijemo s 3 žlicami balzamičnega kisa. Odstranimo vejice timijana in dodamo še narezano zelenje ter pokrito kuhamo cca 1 minuto, da zelenje malo uvene.

· Na koncu še dobro solimo, previdno premešamo, stresemo v skledo in pokapamo z nekaj kapljicami dobrega olivnega olja.

 

Fotografija in recept: easyrecepti.com

Prečiščevalni zeleni sok

4.6.2020

Sestavine:

· 5-6 listov zelene solate

· ½  šopka peteršilja

· 1 cela kumara (neolupljena)

· 2 stebla zelene

 

Priprava:

· V kolikor imate sokovnik, vse sestavine operite, stisnite in takoj spijte.

 · V kolikor uporabljate električni mešalnik (blender) pa prav tako sestavine najprej operite in narežite na manjše kose. Prenesite jih v mešalnik in dodajte 120ml vode. Začnite pri najnižji hitrosti in počasi višajte do konca. Pustite nekaj sekund in ugasnite, da se sok ne segreje. Prelijte čez gazo in takoj spijte.

Rižota s pedoči (za 4 osebe)

26.5.2020

Sestavine:

· 300 g riža

· 3 kg klapavic

· 500 g paradižnikovega soka

· 1 čebula

· 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja

· 5 dl suhega belega vina

· sol

· beli poper v zrnu

· 4 – 5 strokov česna

· šopek peteršilja

 

Priprava:

· Školjke ostrgamo in operemo pod hladno vodo.

· V široki posodi pristavimo školjke z le toliko hladne vode, da pokrije dno posode. Pokrite kuhamo kakih 10 minut, da se odprejo.
· Peteršilj osmukamo in drobno sesekljamo; potrebujemo ga za slabi 2 žlici.
· Česen olupimo in drobno sesekljamo ali pretlačimo.
· Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
· V posodi segrejemo olje, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.

· Zaprte školjke zavržemo, odprte pa izluščimo iz lupin; nekaj neizluščenih pustimo za dekoracijo. Prihranimo 2 decilitra tekočine.
· Prihranjeno tekočino segrejemo skupaj s paradižnikovim sokom in z belim vinom.
· Na prepraženo čebulo stresemo (ne)izluščene školjke, sesekljana česen in peteršilj ter sveže mleti poper. Med potresanjem posode na hitro prepražimo, da česen zadiši.
· Prilijemo segreto tekočino. Dodamo riž, zavremo in počasi kuhljamo, da riž skuhamo na zob; vmes po potrebi po malem prilivamo vodo, da dobimo kremasto rižoto.
· Jed po okusu posolimo.
· Rižoto odstavimo, pokrijemo in pustimo počivati 5 minut, da se okusi prepojijo.

Špageti z bučko in grahom

18.5.2020

Sestavine:

· 200 g špagetov
· lonček zamrznjenega graha (ali mladega)
· večja mlada čebula, 3 stroke česna
· 4 rezine sušenega paradižnika v olju
· večja bučka, lupina bio limone
· kanec sojine smetane
· 2 žlici listov bazilike
· sol, poper, oljčno olje
· 2 žlici drobtin

 

Priprava:

· V loncu osoljene vode skuhamo testenine po navodilih na embalaži. Nekaj minut pred koncem dodamo še grah.

· Špagete in grah skupaj odcedimo, pri­hranimo lonček vode od testenin.

· Mlado čebulo in česen sesekljamo. Sušeni paradižnik vzamemo iz olja in drobno narežemo. Naribamo lupino limone in sesekljamo baziliko.

· Bučko grobo naribamo.

· Lonec od kuhanja testenin osušimo, nato segrejemo žlico olja in nanj stresemo mlado čebulo, jo na hitro popražimo, dodamo še česen, limonovo lupinico, naribano bučko in sušeni paradižnik, prilijemo kanec sojine smetane in pol lončka prihranjene vode od testenin in zelenjavo pokuhamo.

· Testenine in grah vrnemo v lonec, dodamo še baziliko, dobro premešamo in po potrebi začinimo s soljo in poprom.

· V suhi ponvi na hitro prepražimo drobtine.

· Testenine razdelimo na krožnike, jih pokapamo še z oljčnim oljem in potresemo s popraženimi drobtinami.

Jagodna pita s pehtranom

12.5.2020

Sestavine:

Krhko testo
· 350 g bele moke, 200 g kisle smetane
· 120 g masla sobne temperature
· jajce, 1/2 zavitka pecilnega praška
· ščepec soli, 70 g sladkorja
· ščepec vanilje v prahu

Nadev
· 1 kg zrelih jagod
· velika pest svežega pehtrana
· 2 žlici temnega sladkorja muscovado
· čajna žlička vanilje v prahu
· zavitek želirnega sredstva

 

Priprava:

· Vse sestavine za testo umesimo, kepo zavijemo v prozorno folijo in damo počivat v hladilnik za 1 uro.

· Medtem pripravimo nadev: jagode narežemo na manjše kose (grižljaje) in jih premešamo z drugimi sestavinami, da bodo spustile malo svojega soka.

· Od testa odtrgamo približno četrtino, ki jo bomo uporabili za mrežo, preostalo razvaljamo in položimo v namaščen pekač. Dno nekajkrat prebodemo z vilicami in po želji potresemo s piškotnimi drobtinami ali mletimi oreščki.

· Na testo naložimo jagodni nadev, iz preostalega testa pa zvaljamo svaljke in iz njih sestavimo mrežo. Postavimo v pečico, ogreto na 190 stopinj Celzija.

· Pečemo približno pol ure oz. toliko časa, da se testo lepo zlato rjavo zapeče. Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi – s tem se jagodni sok zgosti.

 

Jagodna limonada z meto in baziliko

8.5.2020

Sestavine:

· 2 lončka jagod, šopek mete, 2 limoni, sok
· 2 žlički sladila po izbiri
· limona
· nekaj listkov bazilike in mete
· 5 jagod, narezanih na rezine
· 3 lončki ledenih kock

 

Priprava:

· Jagode in zelišča operemo in posušimo s papirnato brisačko. Jagodam odrežemo peclje, nato jih narežemo na koščke in postavimo v posodo. Dodamo listke mete in z vilicami ali kuhalnico dobro pretlačimo.

· Nato precedimo v vrč skozi fino cedilo.

· Limoni ožamemo, da dobimo sok. Zlijemo ga v vrč, dodamo eritritol (ali sladkor), listke bazilike, dobro premešamo in zalijemo s približno 7 dl vode.

· V limonado dodamo še rezine limone, nekaj listkov mete in koščke jagod. Nalijemo v kozarce do treh četrtin.

· Ledene kocke stresemo v zmogljiv mešalnik in pulzno zdrobimo. Ledeni drobljenec dodamo na vrh limonade v kozarcih.

· Po želji pred serviranjem na vrh še rezino jagode, v kozarec zatlačimo nekaj vejic svežih zelišč, na rob pa še rezino limone in postrežemo.

Kremna juha iz pečene zelenjave (za 2 osebi)

28.4.2020

Sestavine:

· 2 gomolja koromača

· pol šopka gojenih špargljev

· mlada čebula

· 2 stroka česna

· 2 žlici oljčnega olja

· sol in poper

· žlica limonovega soka

 

Priprava:

· Koromač očistite, ločite zunanje preveč vlaknaste dele, gomolj narežite na centimeter široke lunice. Nasekljajte liste, prihranite le poganjke. Mlado čebulo narežite na široke kolute. Šparglje nalomite na tri ali štiri kose. Spodnji, olesenel del, ločite.

· Vključite pečico na 200 stopinj. Pekač obložite s papirjem za peko.

· Narezano zelenjavo v skledi pomečkajte z oljčnim oljem, soljo in poprom. Razporedite po pekaču in pecite približno 20 minut, da ostane zelenjava še čvrsta. Vmes malo pomešajte.

· Olesenele dele špargljev in zunanji del koromača medtem kuhajte v slani vodi najmanj deset minut, lahko dlje, in precedite. Tekočino prihranite.

· Pečeno zelenjavo zmiksajte v blenderju skupaj s toliko jušne osnove, da dobite želeno gostoto. Na krožnikih pokapljate z oljčnim oljem in dekorirajte s poganjki koromača.

 

Solata s pečeno rdečo peso in trikotniki polente

20.4.2020

Sestavine:

Za trikotnike
· 350 ml jušne osnove
· 120 g hitro kuhane polente
· kozarček črnih oliv v olju
· 2 stroka česna
·  oljčno olje

Za solato
· zelena solata
· srednje velik gomolj rdeče pese
· nekaj še lanskih šalotk
· žlica oljčnega olja
· žlička gorčice
· dober kis
· sol

 

Priprava:

· Rdečo peso dobro operite in neolupljeno narežite na polcentimetrske rezine. Specite jih v pečici na peki papirju (zraven špargljev v testu, na primer). Pečejo se nekje 40 minut, da so mehke, ko jih prebodete z vilicami.

· V jušni osnovi skuhajte zelo gosto polento.

· Nadevajte jo v naoljeno nizko okroglo posodo, pogladite z mokrimi dlanmi in pustite, da se ohladi.

· Za tapenado izkoščičite olive in jih zmeljite v majhnem mikserju skupaj z oljem in česnom.

· Ohlajeno polento zvrnite na desko, razrežite na osminke kot torto in rezine popecite na vročem oljčnem olju v ponvi ali na žaru. Na krožniku jo obložite s tapenado.

· Ponudite kot prigrizek ali toplo predjed, s solato pa tudi kot glavno jed.

· Za posebno okusen solatni preliv v blenderju zmešajte na olju popražene nasekljane šalotke, gorčico, malo kisa in sol. Če je pregost, dodajte žličko vode.

· Z modelčki za piškote iz rezin pečene rdeče pese izrežite poljubne oblike. V skledo naložite očiščeno solato, premešajte s prelivom in dekorirajte s pečeno rdečo peso.

Lazanja s skuto in blitvo

14.4.2020

Sestavine:

· Zeleno rezančno testo za lazanje

· 1kg sesekljane, kuhane in pretlačene blitve

· 90g surovega masla

· 250g skute

· 1l bešamelove omake

· 180g naribanega parmezana

· muškatni orešček

· sol in poper

 

Postopek:

· Pečico segrejemo na 175 stopinj in pomastimo model. Liste lazanje skuhamo al dente v vreli vodi, oplaknemo z mrzlo vodo in posušimo na kuhinjskem papirju.

· Prepražimo kuhano blitvo na 60 g surovega masla.

· Nekoliko ohladimo, pomešamo s skuto in muškatnim oreškom, posolimo in popopramo.

· Na dno modla namažemo 3-4 žlice nadeva. Pokrijemo z listi testa, na to naložimo nekoliko nadeva in tega spet pokrijemo s testom. Zalijemo z nekoliko bešamela in potresemo parmezan.

· Tako plasti zlagamo, dokler model ni poln skoraj do roba. Zadnja plast naj bo bešamel in preostali parmezan, nato pa damo na vrh še kosmiče 30 g surovega masla.

· Lazanjo pečemo 30-40 minut, da se naredi zlatorjava skorja. Preden postrežemo, jih hladimo približno 5 minut.

Pedoči buzara (za 4 osebe)

7.4.2020

Sestavine:

· 1 kg klapavic

· 4 žlice olivnega olja

· 3 – 4 žlice drobtin

· 1,5 dl suhega belega vina

· 3 – 5 strokov česna

· 1 šopek peteršilja

 

Priprava:

· Školjke temeljito očistimo, česen olupimo in ga drobno sesekljamo. Peteršilj osmukamo in ga drobno sesekljamo.

· V široki posodi segrejemo olje, na katerem na hitro premešamo sesekljan česen.

· Dodamo žlico drobtin, polovico sesekljanega peteršilja in belo vino ter zavremo. V posodo stresemo očiščene školjke, ki jih potresemo s preostalim peteršiljem. Posodo pokrijemo, školjke pa pri visoki temperaturi kuhamo 10 minut. Med kuhanjem posodo nekajkrat potresemo.

· Školjke predenemo v segreto skledo. Omaki primešamo preostale drobtine in malo soli. Kuhljamo minuto, dve, potem pa omako nalijemo na školjke.

Omleta s šparglji (ze 4 osebe)

24.3.2020

Sestavine:

· 3 žlice oljčnega olja

· 1 drobna čebula

· 400g špargljev

· 50g rukole

· 6 jajc

· Žlička soli

· 2 ščepca mletega popra

 

Priprava: 

· Šparglje po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in osušimo. Olesenele dele odrežemo in zavržemo, ostali del pa narežemo na 1 do 2 cm dolge kose. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Rukolo očistimo, operemo, osušimo in grobo nasekljamo.

· V veliki ponvi segrejemo dve žlici oja, na katerem na hitro popražimo čebulo, da postekleni. Dodamo šparglje, med stalnim mešanjem pražimo 5 minut, nato pa primešamo rukolo in vse skupaj pražimo še 1 minuto. Ponev odstavimo.

· V skledo ubijemo jajca, jih posolimo in popopramo ter z ročno metlico dobro razžvrkljamo. 

· Ponev ponovno pristavimo na kuhalnik in vanjo vlijemo preostalo olje. Počakamo, da se  segreje, potem pa v ponev vlijemo jajčno zmes in znižamo temperaturo na srednjo jakost. Jajčno zmes z lopatko mešamo toliko časa, da se jajca začnejo strjevati. Jajčno zmes z robov ponve potegnemo na sredino in pri tem držimo ponev nekoliko poševno, da tekočina steče proti robu. Postopek ponavljamo toliko časa, da se omleta povsod rahlo strdi.
Nato omleto pustimo pri miru, da se na spodnji strani lepo zapeče (30 do 40 sekund).

· Pripravljeno omleto preložimo na krožnik, razrežemo na kose in postrežemo.

Enoločnica iz zelene leče in divjega pora

15.3.

Sestavine:

· 300 g zelene leče

· šopek divjega pora (7-8 kosov)

· 1 srednja čebula

· 2 stroka česna

· za palec debel 3 cm kos svežega ingverja

· žlička začimbe curry

· 1,2 litra jušne osnove

· 200 ml  kokosovega mleka

· 3 žlice olivnega olja, sol in poper

Priprava:

V večjem loncu segrejemo olivno olje in na njemu prepražimo nasekljano čebulo, da postekleni ter dodamo nasekljan česen in nasekljan ingver da zadiši. Dodamo žličko začimbe curry ter pražimo cca pol minute. V lonec stresemo zeleno lečo, premešamo in zalijemo z jušno osnovo. Zelena leča se kuha nekje  med 25 do 30 minut, odvistno od vrste, vseeno pa mora to pisati na embalaži. 

Ko vemo koliko časa se kuha zelena leča, ji 10 minut pred koncem kuhanja dolijemo kokokosovo mleko, da se enoločnica rahlo zgosti. 8 minut pred koncem kuhanja v lonec dodamo še divji por, ki smo ga narezali pod kotom na manjše kose, da se ne razkuha in med kuhanjem obdrži obliko ter ne razpade. Na koncu solimo in popramo po okusu.

Solata iz radiča in jabolk

3.10.2020

Sestavine:

· radič

· 2 jabolki, korenček

· košček ingverja

· svež peteršilj

· jabolčni kis, bučno olje, sol

· gorčica

 

Priprava

· Radič očistimo in operemo. Pripravimo skledo vode in vanjo dodamo jabolčni kis, koščke ingverja in šopek peteršilja. Jabolka narežemo na kockice, korenček na tanke palčke v velikosti vžigalic (julienne). Oboje sproti namakamo v ingverjevo vodo.

· Zmešamo preliv iz kisa, soli, bučnega olja in gorčice.

· Solato sestavimo, tik preden jo ponudimo. Odcedimo jabolko in korenček; ingver in peteršilj odstranimo. Najprej naložimo radič, na sredino pridejo hrustljave kockice jabolk, nazadnje pa pokapamo s slastnim prelivom.

· Osvežilna solata bo navdušila tudi kot samostojna jed.

 

Presni browniji z orehi in kavo

3.3.2020

Sestavine

· 180 g orehov (razdelite na pol)

· 112 g neslanih mandljev (na grobo sesekljani)

· 200-300 g datljev (brez koščic)

· 72 g presni ali navadni kakava

· 1-2 čajni žlički mlete kave 

· Ščepec soli

Priprava

· V multipraktik dajte 115 g orehov in 115 g mandljev in fino zmeljite.

· Dodajte presni ali navadni kakav, mleto kavo in sol. Zmiksajte, prenesite v posodo in dajte na stran.

· V multipraktik dajte datlje in miksajte dokler ne ostanejo majhni koščki. Prestavite jih v posodo in dajte na stran

· Mix iz oreščkov in kakava spet prenesite v multipraktik in v času miksanja, skozi odprtino počasi dodajajte malo datljev. Miksajte dokler ne dobite željene konsistence, oziroma dodajajte datlje dokler masa ne ostane skupaj, če jo stisnete v roki.

· V pekač za torte ali kruh položite peki papir in vanj položite dobljeno maso, kateri dodate še preostalo polovico grobo narezanih orehov. Premešajte in maso z rokami enakomerno porazdelite po površini dokler ni ploska in trdna

· Položite v zmrzovalnik ali hladilnik preden razrežete. Brownije hranite v zaprti posodi, da obdržijo svežino. V hladilniku zdržijo najmanj 2 tedna, v zmrzovalniku pa 2 meseca.

Burgerji iz rdeče pese (za 1-2 osebi)

25.2.2020

Sestavine:

·      250 g naribane rdeče pese (2 srednji veliki ali 4 majhne olupljene rdeče pese)

·      65 g poljubnih finih kosmičev (če imaš velike jih na hitro zmiksaj, da se nekoliko razdrobijo)

·      čajna žlička drobno sesekljane čebulice

·      manjši strok drobno nasekljanega česna

·      45 g fete

·      1 jajce

·      sol in poper

·      pest sveže bazilike

·      čajna žlička olivnega olja

·      pirina, riževa ali katerakoli druga vrsta moke (po potrebi)

·   ghee* (ali maščoba po izbiri)

·   bombetke, namazi, zelenjava…

 

Postopek:

Rdečo peso olupi in naribaj ali v multipraktiku sesekljaj. Dodaj ji nasekljano čebulico in česen, kosmiče in jajce. Premešaj, prilij olivno olje, dodaj nadrobljeno feto, sol in poper ter nasekljano baziliko. Znova premešaj in pusti stati vsaj pol ure, da se kosmiči napojijo.

Medtem pripravi kruh ter poljuben namaz in zelenjavo.

Če se ti masa za burgerji zdi preredka, je zdaj čas, da to popraviš. Dodaj še malce kosmičev ali žlico poljubne moke. Nato pomokaj dlani in oblikuj približno enako velike polpete. Če si uporabil(a) zelo sočno peso, burgerje med oblikovanjem stisni med dlanmi, da odvečna tekočina steče. Oblikovane položi na pomokan krožnik.

Na srednjo temperaturo segrej ponev in prilij nekaj stopljenega gheeja (ali katerekoli druge maščobe). Polpetke pred peko iz obeh strani še malce pomokaj, nato jih počasi speci. Ker so pesini burgerčki precej nežni, jih obračaj previdno, da ne razpadejo.

Medtem ko se pečejo, prereži bombetke in jih popeci na močno segreti žar ponvi. Nato jih premaži z izbranim namazom ter obloži s poljubno listnato zelenjavo. Sledi burger, na katerega zopet naložiš nekaj svežega in hrustljavega.

Pečen brstični ohrovt s sončnični semeni (za 2-3 osebi)

18.2.2020

Sestavine:

· 500 g brstičnega ohrovta

· sok 1/2 limone

· ekstra deviško olivno olje

· sol

· 5 strokov česna

Preliv

· sok 1/2 limone

· ekstra deviško olivno olje

· 2 žlički javorovega sirupa

· 1 žlička gorčičnih semen

Posip

·  sončnična semena

Priprava

· Pekač obložimo s peki papirjem.

· Brstični ohrovt očistimo; brste razpolovimo, večje pa zrežemo na četrtine. Stresemo ga v skledo.

· Pečico ogrejemo na 190 stopinj· Neolupljene česnove stroke s plosko stranjo noža blago natremo. Stresemo jih k ohrovtu. Prilijemo limonin sok in olivno olje, posolimo in dobro premešamo. Vse skupaj stresemo v pekač, ki ga položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut.
· Sončnična semena v suhi ponvi blago opečemo. Le toliko, da zadišijo in se rahlo obarvajo.
· Preliv (pripravimo tik pred koncem pečenja ohrovta). V zmešamo limonov sok in sol, da se sol stopi. Prilijemo olivno olje in javorovo sirup. Dodamo gorčična semena in gladko razmešamo.
· Pečen brstični ohrovt skupaj s česnom stresemo v skledo. Prelijemo ga s prelivom in nežno, a dobro premešamo. Jed potresemo z opečenimi sončničnimi semeni.

 

 

© Zemlja&Morje. Spletna trgovina Shopamine. Nastavitve piškotkovMoji podatki

Na spletni strani Zemlja&Morje poleg obveznih piškotkov, uporabljamo še analitične in oglaševalske piškotke, ter piškotke družbenih omrežji.

V kolikor s tem soglašate, vas prosimo da kliknete na gumb POTRJUJEM. Za natančen opis in nastavitev rabe posameznih piškotkov, kliknite na gumb NASTAVITVE PIŠKOTKOV.

Nastavitve piškotkov
×
Upravljanje s piškotki na spletnem mestu Zemlja&Morje
Obvezni piškotki

so piškotki, ki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletne strani in brez njih prenos sporočil v komunikacijskem omrežju ne bi bil mogoč. Ti piškotki so prav tako potrebni, da vam v podjetju lahko ponudimo storitve, ki so na voljo na naši spletni strani. Omogočajo prijavo v uporabniški profil, izbiro jezika, strinjanje s pogoji in identifikacijo uporabnikove seje. Za njihovo uporabo nismo dolžni pridobiti soglasja.

Analitični piškotki

Ti piškotki nam pomagajo razumeti, kako naši obiskovalci uporabljajo našo spletno stran. S pomočjo njih izboljšujemo uporabniško izkušnjo in ugotavljamo zahteve in trende uporabnikov. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Oglaševalski piškotki

Vtičniki in orodja tretjih oseb, uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani. Če se z uporabo teh posameznik ne strinja, se piškotki ne bodo namestili, lahko pa se zgodi, da zato nekatere zanimive funkcije posameznega spletnega mesta ne bodo na voljo. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Piškotki družbenih omrežij

Omogočajo zagotavljanje vsebin za objavo v socialnih omrežjih in si zabeležijo vaše odločitve, da lahko zagotavljajo bolj osebno in izboljšano uporabniško izkušnjo. Te piškotke uporabljamo le, če ste ob uporabi spletnih strani prijavljeni v uporabniški račun Twitter, Facebook oziroma Google.

1. Splošno o piškotkih 1.1. Kaj so piškotki

Piškotki so male besedilne datoteke, ki jih večina sodobnih spletnih mest shrani v naprave uporabnikov, torej oseb, ki s svojimi napravami katerimi dostopajo določene spletne strani na internetu. Njihovo shranjevanje je pod popolnim nadzorom uporabnika, saj lahko v brskalniku, ki ga uporabnik uporablja, hranjenje piškotkov omeji ali onemogoči.

Tudi ob obisku spletne strani in njenih podstrani, ter ob izvajanju operacij na strani, se na vaš računalnik, telefon oziroma tablica, samodejno oziroma ob vašem izrecnem soglasju namestijo določeni piškotki, preko katerih se lahko beležijo različni podatki.

1.2. Kako delujejo in zakaj jih potrebujemo?

Vsakemu obiskovalcu oziroma nakupovalcu je ob začetku vsakokratne uporabe spletne trgovine dodeljen piškotek za identifikacijo in zagotavljanje sledljivosti (t.i. "cookie"). Strežniki, ki jih podjetju nudi podizvajalec, samodejno zbirajo podatke o tem kako obiskovalci, trgovci oziroma nakupovalci uporabljajo spletno trgovino ter te podatke shranjujejo v obliki dnevnika uporabe (t.i. »activity log«). Strežniki shranjujejo informacije o uporabi spletne trgovine, statistične podatke in IP številke. Podatke o uporabi spletne trgovine s strani nakupovalcev lahko podjetje uporablja za anonimne statistične obdelave, ki služijo izboljševanju uporabniške izkušnje in za trženje izdelkov in/ali storitev preko spletne trgovine.

Posredno in ob pridobitvi soglasja, lahko spletna trgovina na napravo obiskovalca oziroma nakupovalca shrani tudi piškotke zunanjih storitev (npr. Google Analytics) ki služijo zbiranju podatkov o obiskih spletnih mestih. Glede zunanjih storitev veljajo pravilniki in splošni pogoji o obdelovanju osebnih podatkov, ki so dostopni na spodnjih povezavah.

2. Dovoljenje za uporabo piškotkov

Če so vaše nastavatitve v brskalniku s katerim obiskujete spletno mesto takšne, da sprejemajo piškotke, pomeni, da se z njihovo uporabo strinjate. V primeru, da ne želite uporabljati piškotkov na tem spletnem mestu ali jih odstaniiti, lahko postopek za to preberete spodaj. Toda odstranitev ali blokiranje piškotkov lahko rezultira v neoptimalnem delovanju tega spletnega mesta.

3. Obvezni in neobvezni piškotki ter vaše soglasje 3.1. Podjetje za uporabo obveznih piškotkov ni dolžno pridobiti vašega soglasja (obvezni piškotki):

Obvezni piškotki so piškotki, ki so nujno potrebni za pravilno delovanje spletne strani in brez njih prenos sporočil v komunikacijskem omrežju ne bi bil mogoč. Ti piškotki so prav tako potrebni, da vam v podjetju lahko ponudimo storitve, ki so na voljo na naši spletni strani. Omogočajo prijavo v uporabniški profil, izbiro jezika, strinjanje s pogoji in identifikacijo uporabnikove seje.

3.2. Piškotki, ki niso nujni z vidika normalnega delovanja spletne strani, in za katere smo dolžni pridobiti vaše soglasje (neobvezni piškotki):

Analitični piškotki

Ti piškotki nam pomagajo razumeti, kako naši obiskovalci uporabljajo našo spletno stran. S pomočjo njih izboljšujemo uporabniško izkušnjo in ugotavljamo zahteve in trende uporabnikov. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Oglaševalski piškotki

Vtičniki in orodja tretjih oseb, uporabljeni kot piškotki, omogočajo delovanje funkcionalnosti, pomagajo analizirati pogostost obiskovanja in način uporabe spletnih strani. Če se z uporabo teh posameznik ne strinja, se piškotki ne bodo namestili, lahko pa se zgodi, da zato nekatere zanimive funkcije posameznega spletnega mesta ne bodo na voljo. Te piškotke uporabljamo le, če ste s tem izrecno soglašali.

Piškotki družbenih omrežij

Omogočajo zagotavljanje vsebin za objavo v socialnih omrežjih in si zabeležijo vaše odločitve, da lahko zagotavljajo bolj osebno in izboljšano uporabniško izkušnjo. Te piškotke uporabljamo le, če ste ob uporabi spletnih strani prijavljeni v uporabniški račun Twitter, Facebook oziroma Google.

5. Kako upravljati s piškotki?

S piškotki lahko upravljate s klikom na povezavo "Nastavitve piškotkov" v nogi spletne strani.

Nastavitve za piškotke pa lahko nadzirate in spreminjate tudi v svojem spletnem brskalniku.

V primeru, da želite izbrisati piškotke iz vaše naprave, vam svetujemo, da se držite opisanih postopkov, s tem pa si boste najverjetneje omejili funkcionalnost ne samo našega spletnega mesta, ampak tudi večino ostalih spletnih mest, saj je uporaba piškotkov stalnice velike večine sodobnih spletnih mest.